Kategori 'Diyet Arsivi'
Doğru beslenin!
Çağımızın en önemli sağlık sorunlarının ciddi bir bölümü, yanlış ve sağlıksız beslenmeden kaynaklanıyor. Peki siz ne kadar doğru besleniyorsunuz? İşte ipuçları…
Yaşamak için beslenmek şart… Bundan tat ve keyif almak da insanı insan yapan özelliklerin başında geliyor. Ancak sağlıklı bir yaşam için, sağlıklı beslenme en önemli koşul… Bunu başarmak da insanın elinde ve hiç zor değil… Yapılması gereken, birkaç küçük ama önemli noktayı göz ardı etmemek ve sağlıklı bir yaşama doğru ilk adımı atmak… İşte size bazı ipuçları:
- Besinlerden aldığınız enerji mutlaka dengeli olmalıdır. Bir günde alacağınız enerjinin yüzde 50-60′ı karbonhidratlardan (tahıllar), yüzde 30′u yağlardan, yüzde 10-15′i de proteinlerden (et ve süt ürünleri, kurubaklagiller) karşılanmalıdır.
- Taze besinler kullanılmadan önce çok iyi yıkanmalı ve kurullanmalıdır.
- Sebzeler ve meyveler, gerekli değilse soyulmalı ve mümkün olduğunca kabuklu olarak ve çiğ, ya da az suda hafif pişmiş olarak tüketilmelidir.
- Yeşil sebzeler pişirilecekleri zaman kesilmeli ve mümkün olduğunca buharda pişirilmelidir. Kök sebzeler hafif tuzlu ve ancak üzerini örtecek kadar az suda pişirilmelidir.
Vitamin kaybına dikkat
- Ekmeği kızartmak ya da pastörize sütü kaynatmak, vitamin kaybına ve proteinlerin bozulmasına neden olur.
- Satın alacağınız ambalajlanmış gıdaların üzerindeki etiketleri mutlaka okuyunuz. Paketin üzerinde; içindekiler, kalori, mineral, vitamin ve besin içerikleri ile üretim ve son kullanma tarihleri yazmayan ürünleri almayınız.
- Yağlar yaşamak için ihtiyacımız olan 6 temel besin maddesinden biridir. Enerji verirler ve A, D, E, K vitaminlerinin vücudumuza alınarak faydalı olmasını sağlarlar.
- Yemek yaparken kızartma yerine fırın, ızgara, buğulama ve haşlama gibi yöntemleri tercih ediniz.
- Kuyruk yağı ve tereyağı gibi, et ve süt ürünlerinde bulunan hayvansal yağlar, doymuş yağlardır ve kandaki kolesterolü yükseltirler.
- Etlerin görünür yağlarını temizleyiniz. Tavuk ve balığın yağlı olan derisini yemekten kaçınınız.
- Yemeklerinizde tuz yerine taze doğal otları ve baharatları kullanmaya özen gösteriniz.
Doymamış yağ gerçeği
- Ayçiçek, mısırözü, zeytinyağı gibi bitkisel sıvı yağlarda ve margarinlerde bulunan doymamış yağlar, kandaki kolesterolü düşürürler.
- Beslenmenizde tereyağı yerine sıvı yağları ve doymamış yağlar açısından zengin margarinleri tercih ediniz. Çünkü, tereyağı kolesterol içerir, margarinler ise içermezler.
- Yarım yağlı veya yağsız süt ve süt ürünleri kullanınız.
- Yemeğe salata ya da deniz ürünleri gibi iştah açıcılar ya da sebzeli ve az yağlı, sıcak bir çorba ile başlayabilirsiniz. İçecek olarak su, soda, taze meyve suyu ya da düşük kalorili içecekler tercih ediniz.
- Porsiyonları mümkün olduğunca küçük tutunuz, az az, sık sık besleniniz.
- Ekmek olarak mümkünse kepekli buğday ekmeğini tercih ediniz. Çünkü kepek bağırsakların daha düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Yemeği ağır tatlılar yerine meyve, komposto ya da hafif tatlılar ile tamamlayınız. Tereyağlı ve kremalı tatlıları tercih etmeyiniz.
- Kahvaltıya taze meyve ya da bir bardak portakal suyu ile başlayınız.
Susuz kalmayın!
- Salam, sosis, sucuk gibi hayvansal yağlardan ve kolesterolden zengin gıdalardan kaçınınız.
- Günde en az 2 litre su içmeye gayret ediniz.
- Pizza yiyeceğiniz zaman mantarlı, yeşil biberli, soğanlı, domatesli ve peyniri azaltılmış olanları tercih ediniz.
- Sardalya, ton balığı, somon balığı, uskumru, midye, istiridye ve yengeç gibi deniz ürünleri, doymamış yağlar ve esansiyel yağ asitlerinden zengindir. Karides, kalamar ve ıstakoz ise yüksek oranda kolesterol içerir. Seçiminizi yaparken bunlara dikkat ediniz.
- Salatalar karbonhidrat, vitamin ve lif açısından zengin besinler olduğu için bol miktarda tüketilmelidir. Tatlandırmak için sos ve krema yerine çok az sıvı yağ, sirke ya da limon kullanınız.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Yavaş yiyerek kilo verin!
Yemek yeme hızınızı azaltmanız, kilo kontrolünü sağlamanızda son derece önemlidir. Yavaş yemek, yiyeceklerin lezzeti ile ilgili duygusal hazları daha yoğun hissetmenizi de sağlar…
Yemeğe başladığınızdan itibaren açlık kontrol mekanizması, tokluk hissine ulaşmak için biraz zamana ihtiyaç duyar. Sık ve az yiyerek açlığınızın yoğunlaşmasına engel olun. Yavaş yemek yiyerek açlık merkezine tokluk hissinin ulaşması için zaman vermiş olursunuz.
Rahat bir ortamda, oturarak ve yavaş yemeyi deneyin. Yemeğinizin ortalarına doğru kendinizi tok olup olmadığınız yönünde sorgulayın. Eğer cevabınız evet ise yemek yemeye devam edip etmemeyi bir kez daha düşünün. Yemeğiniz çok lezzetli olsa bile bunu deneyin. Yemek dışı şeylerle ilgilenin. Dikkatinizi yemeğe vermeyin. Yemek aralarında çatalınızı bırakın. Yalnızken yemek yememeye çalışın. Yemek masalarını bir sohbet aracı haline getirin.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Sevişerek zayıflayın!İtalyan profesör Bruno Fabbri’nin ‘Seks Bir Spordur’ adlı kitabından derlenen bilgilere göre, spor ya da diyet yerine seks yapmak da aynı sonucu elde etmeye yarıyor; kalori yaktırıyor ve kilo verdiriyor.
Sevişmek süreye ve kişilerin tercihlerine göre çeşitli oranlarda kalori yaktırıyor.
- 18 dakika seks, bir dilim çikolatalı pastayı yakıyor.
- Partnerini soyan bir kişinin harcadığı enerji 12 kalori.
- Giysiler kolay çıkıyor, düğmeler kolayca açılıyorsa harcanan kalori 8′e düşüyor, ancak tek el kullanılırsa kalori yine 12′ye çıkıyor.
- Soyma işlemi ‘dişlerle’ yapılıyorsa, soyan kişi 87 kalori kaybediyor.
- Çiftlerden biri diğerini oyuna sürüklerse harcanan kalori de 187′ye kadar çıkabiliyor.
- Seviştikten sonra yatakta gevşemek de enerji harcatıyor.
- 18 dakikalık yoğun seks aktivitesi, büyük bir dilim çikolatalı pastayı eritecek kadar enerji harcatıyor.
- Bir şişe beyaz şarabı yakmak için ise 52 dakikalık bir masaj seansı gerekli. Okşama da olabilir.
- 53 dakikalık Fransız öpücüğü 1 ‘çizburgere’ bedel.
- Peynirli ve domatesli pizzanın yarısını yakmak için ise 26 dakika aralıksız seks ve bir orgazm gerekli.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
3 haftada 5 kilo incelin
Kilo vermek kadar gelinen kiloyu korumak da önemli. Dr. Murat Topoğlu’nun vermek istediğiniz kiloya uygun diyet reçeteleri ve yemek tarifleriyle bu mümkün…
Obezzite, çağımızın hem en büyük bir hastalığı olmanın yanı sıra 50′nin üzerinde değişik hastalıklara yol açtığı da artık biliniyor. Amerika’da şişmanlık oranı nüfusun neredeyse %60′ını oluşturuyor. Yapılan bir araştırmada Türkiye’de 25 yaşın üzerindeki kadınlarımızın yaklaşık %40 ı, erkeklerimizin ise %20 si fazla kilolu sınıfına giriyor.
Mutlaka üç öğün
İşin özü, belirli yiyecekleri diyetinizden çıkarmaktan ibaret. Her şeyden önce diyet süresince tek bir öğünü bile kaçırmamanız şart. Eğer “Ne olacak canım, yemeyiveririm” derseniz, metabolizmanız rotasından çıkar ve bir sonraki öğünde yağ rezervlerini artırmak için elinden geleni yapar. Bu nedenle günde mutlaka üç öğün yemelisiniz. Sabah ve öğlen hiçbir şey yemeyip, akşam yemeğinde bütün günü telafi etmek için karnınızı tıka basa doldurmamaya dikkat etmelisiniz.
3 haftada 5 Kg. incelten diyet
Pazartesi
Sabah : 1 dilim ekmek, bir parça yarım yağlı peynir çay, kahve, ada çayı, ıhlamur yoğurt (şekersiz)
Öğle : Bir kase salata; yanında yoğurt limon az tuz sirke nar ekşisi
Akşam : Bir tabak ıspanak yanında yoğurt
Salı
Sabah : Bir armut 10 adet light bisküvi
Öğle : Bir kase cacık (az tuzlu yağsız)
Akşam : 5 adet ekmeksiz hazırlanmış köfte
Çarşamba
Sabah : Bir adet greyfurt
Öğle : 100 gr haşlama veya fırında tavuk
Akşam : Bir tabak fırında mantar
Perşembe
Sabah : Bir dilim kepek ekmeği 3-4 siyah veya yeşil zeytin
Öğle : Bir tabak mevsim salatası
Akşam : Bir tabak yağsız menemen
Cuma
Sabah : 10 adet light çubuk kraker, Bir meyve suyu (sıkma)
Öğle : Bir tabak sebze musakka (tatlı kaşığı zeytinyağlı)
Akşam : 1 porsiyon bonfile ızgara
Cumartesi
Sabah : Peynirli sandviç
Öğle : 1 simit yanında çay (şekersiz)
Akşam : 1 porsiyon bonfile tavuk
Pazar
Sabah : 2 adet meyve
Öğle : Salata ve süzme yoğurt 1 kase
Akşam : 2 adet tavuk but veya 2 adet kanat yağda kızartılmayacak
Bu diyet sırasında haftada 3 kez yürüyüş veya egzersiz yapılmalı. Günde 2-3 litre(10-15 bardak) su mutlak içilmelidir. Diyete bu şekilde 3 hafta devam edilmelidir.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Tatlıyı kesmeden zayıflayın!Yasak yiyeceklerle dolu bir diyet bir süre sonra sizi sıkar ve amaca ulaşamazsınız. Oysa tatlıyı, ekmeği kesmeden, sevdiğiniz yiyeceklerin de yer aldığı bir beslenme şekli ile moraliniz bozulmadan kilo verebilirsiniz...
Diyet yapanların en büyük sorunlarından biri de yasaklı yiyeceklerdir, uzun ve sıkıcı diyet reçeteleri ağız tadına uymaz ve bir süre sonra sıkıcı bir hale gelir. Oysa Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Acımış Koçak’ın bu konuda farklı bir düşüncesi var; “Diyetinizde sevdiğiniz yiyecekler de mutlaka yer almalıdır. Tatlıyı, ekmeği kesmeden de kilo verebilirsiniz” diyor. Neyi, ne zaman ve hangi yiyeceğin yerine yemeniz gerektiğini bilirseniz diyetiniz başarılı olur.
Ara öğünleri atlamayın
Ekmeğin içinde çok değerli olan B vitamini bulunduğundan diyetten tamamen çıkarmak doğru olmaz. Kepek ekmeği lif içerdiğinden çok daha sağlıklıdır. Ayrıca ara öğünlerle birlikte mutlaka 6-7 öğün yemelisiniz. Üç saatte bir yediğinizde bir sonraki öğünde daha az aç olur ve dolayısıyla aşırıya kaçmazsınız. Diyetinizde mutlaka ara öğünler olmalıdır. Böylece kan şekeriniz düşmez, tatlı ihtiyacınız daha az olur.
Şişmanlık ve genetik
Çalışmalar aynı kaloriyi almalarına rağmen 6 öğün yiyenlerin 3 öğün yiyenlere göre çok daha kolay kilo verdiğini göstermiş. Öte yandan şişmanlıkta yüzde 30-40 oranında genetik faktör etkili. Yüzde 60- 70 oranında ise çevre ve sosyal hayatın etkileri var. 1965- 1971 yılları arasında Türkiye’de şişmanlık oranı ortalama yüzde 28 iken günümüzde bazı illerde 36′lara, 40′lara çıkmış.
“Su içsem yarıyor”
Bu sözü şimdiye kadar çok duymuşsunuzdur. Ancak bu deyimin gerçeklik payı yok çünkü suyun enerji değeri yok. Vücudunuzda ne kadar çok kas varsa metabolik hızınız o kadar yüksek, yani yağ yakma kapasiteniz o kadar iyi demektir. Yanlış bir diyetle kilo veren kişi yağ dokusundan çok kas dokusunu kaybettiyse 1gr. kas kütlesi kaybı ile 2.7 gr. su da kaybetmiş demektir. Peki bu durumda ne olur? Metabolik hız düştüğünden kişi az yese de besinleri yakma kapasitesi düştüğünden kilosu artacaktır, aynı şekilde kaybedilen su da bir miktar dengeleneceği için ’su içsem yarıyor’ diyecektir.
Şişmanlık hızla yayılıyor
- Eğitim durumuna ve mesleğe göre şişmanlığın görülme sıklığına bakıldığında üniversite mezunu olan kişilerde şişmanlık oranı yüzde 8, ortaokul mezunu olanlarda yüzde 16, ilkokul mezunu olanlarda yüzde 24, okuma yazma bilmeyenlerde ise yüzde 35 oranında olduğu görülmüş.
- Dünya Sağlık Örgütü’ne göre 2020 yılına kadar yılda ortalama 3 milyon olan aşırı kilo ve obezitenin yol açtığı ölümlerin sayısı 5 milyona yükselecek.
Bunları dikkate alın!
- Çay şekersiz ve açık içilebilir.
- Günlük 10 bardak su içilmelidir.
- Günlük 2 adet kahve şekersiz içilebilir.
- Günlük 1 adet soğuk diyet içecek içilebilir.
- Öğle salatalarına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenebilir.
- Sebze yemekleri 1 kg. sebzeye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirilmelidir.
- Et, tavuk ve balık yemekleri ızgara, haşlama veya fırında pişirilebilir.
- Salatalık ve domates gün boyunca serbest olarak yenilebilir.
- Öğün atlanmamalı ve diyet tam yapılmalıdır.
Diyet egzersizle desteklenmeli
Diyet mutlaka egzersiz ile desteklenmelidir. Çünkü egzersiz yapan kişinin yağ dokusu daha çabuk kaybolur. Egzersiz başlangıcında vücut ağırlığında önemli bir azalma olmayabilir çünkü yağ dokusu azalırken başta kas kütlesi olmak üzere yağsız vücut kitlesi artar. Kas kitlesi arttığı için kilo kaybı az olabilir fakat sağlıklı zayıflama sağlanır. Sporun sıklığı, tipi, hızı, şiddeti, süresi ve tekrar sayısı önemlidir. Ancak egzersize başlamadan önce sağlık kontrolünden geçilmeli, kişiye özel olarak önerilecek olan egzersizler yapılmalıdır.
Yağları neden yakamıyoruz?
Unutmayın ki doğru kilo kaybı vücut yağ dokusundaki azalma ile olur. Bu da yağsız doku kitlesinin yani kas ağırlığının korunması demektir. Bazal metabolik hız vücudumuzdaki yağ ve yağsız doku ile orantılıdır. Kas kütleniz azaldıkça yağ yakma kapasiteniz de azalır.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Diyette salatanın yeriSalatanın içindeki sos ve yağ miktarına dikkat edilmelidir. Bazı salatalar hamburger ve patates kızartmasından oluşan bir mönüden daha fazla kalori içerebilir…
Diyet deyince pek çok kişinin aklına hemen salatalar geliyor.
Gerçekten de salatalar günlük beslenmemizde oldukça önem kazandı. Özellikle dışarıda yemek yerken pek çok kişinin ağırlıklı seçimleri arasında yer alıyor. Peki gerçekten salataların diyette önemli bir rolü var mı? Nasıl daha sağlıklı bir şekilde tüketebiliriz? Bu soruların cevabını yine Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Acımış Koçak’tan alıyoruz.
Kalorisi düşüktür
Salatayı oluşturan çiğ sebzelerde su oranı çok yüksektir. Bu nedenle kalorisi düşüktür. Salatanın içeriğindeki lifler; kolesterol düşürücü etki gösterir, kabızlığı önler ve bağırsak çalışmasını düzenler. Yine içeriğinde bulunan vitamin ve mineraller; savunma sistemini destekler, vücutta gerçekleşen birçok kimyasal olayın oluşumuna katılır, vücuttaki elektrolit dengesinde önemli rol oynar, asit- baz dengesinin sağlanması için gereklidir. Ancak salatada dikkat edilmesi gereken konu içine konulan soslardır.
Her zaman zeytinyağı
Soslar genellikle limon, sirke, yağ, tuz ve diğer malzemeler (mayonez, yoğurt) gibi katılarak yapılır. Yağ; çok küçük miktarlarda bile yüksek enerji içerir. Bu nedenle tüketim miktarına çok dikkat etmek gerekir. Sağlığınız için salatalarda her zaman zeytinyağı kullanmanızı öneriyoruz. Bunun yanında soya ve fındıkyağı da oldukça faydalıdır. Sıvı, bitkisel yağlar içerdiği yağ asitleri nedeniyle, kalp koruyucu olarak adlandırılır. Ayrıca yine bileşiminde ki E vitamini, vücudumuz için iyi bir antioksidandır.
Mayoneze dikkat!
Salatalarda çok kullanılan başka bir besin maddesi de mayonezdir. Mayonez; yüksek miktarda yağ içerir, zaten bileşiminde zeytinyağı olan bir sosa bir de mayonez ekleyerek daha da yağlı ve kalorili hale getirmenizi istemeyiz. Ayrıca mayonez kolesterolü yüksek bir besindir. Bunun nedeni içine yumurta sarısı ilave edilerek üretilmesidir.
Salata hamburger yerine geçmesin
Bazı salatalar bir hamburger ve patates kızartmasından oluşan bir mönüden daha fazla enerji içerebilir. Salata seçimizde her zaman sos ve yağ miktarını göz önüne alın. Akdeniz yeşillikleri salatasına ilave edeceğiniz 1 tatlı kaşığı zeytinyağ, limon ile 2- 3 dilim beyaz peynir yanında 2 dilim ekmek ile iyi bir seçimdir. Ancak yağda pane edilmiş bir tavuk ve üzerinde sezar tarzı yağlı bir sos içeren salata size çok yoğun enerji verir. Bir de salata gelmeden önce önünüze konan yumuşacık beyaz ekmekleri bol bol yağa batırıp açlığınıza engel olamıyorsanız sadece salata yiyip masadan hafif kalktığınızı düşünseniz de aslında ızgara köfte ve bulgur pilavı içeren bir mönüden çok daha fazla kalori almışsınız demektir.
Aklınızda olsun
- Diyetinizde alkollü içkiler ve hazır meyve suları tüketmekten kaçının.
- Meyveler eğer kabukları ile yenilebiliyorsa soymadan yemeyi tercih edin.
- Günde en az 12 bardak su için.
- Günde bir bardaktan fazla soğuk diyet içecek tüketmeyin.
- Etli ve kıymali sebze yemeklerine dışarıdan yağ ilave etmeyin. Etin kendi yağı yeterli olacaktır.
Sebze ve meyve sınırsız yenilebilir mi?
Meyve ve sebzeler sağlıklı beslenme önerileri içinde en büyük yeri tutan 2 temel gruptur. Ancak tüm meyve ve sebzelerin belirli bir enerji değeri ve şeker içerikleri vardır. Bu sebeple yenilen miktarlar önemlidir, yarım muzun enerji değeri 1 elmaya eşittir. Meyve porsiyonları meyvelerin şeker içeriklerine göre ayarlanarak tavsiye edilir. Sebzelerin genelde su ve lif oranlarının yüksek olması enerji değerlerinin düşük olmasına sebeptir. Çiğ olarak yenilebilen kıvırcık, göbek marul, nane, maydanoz, roka, biber, domates, salatalık gibi sebzeler çoğu zaman diyette serbest bırakılır. Pişirilerek yenilen sebzelerde ise durum içindeki yağ miktarına ve pişirme şekline bağlıdır. Sonuç olarak meyve ve sebzeler düşük enerji içerikli olmalarına rağmen diyet içinde tavsiye edilen miktarların üzerinde yenilmemelidir.
3 öğün yemek yeterli mi?
Yapılan araştırmalar öğün sıklığını artırmanın ken şekeri dengesinin korunmasında önemli olduğunu gösterir. Günde 3 ana öğün ve 3 ara öğün beslenmek kilo kontrolünü sağlamaya katkıda bulunur. Az ve sık yenilen öğünler iş verimi ve konsantrasyon açısından pozitif etki gösterir.
Nasıl sağlıklı bir seçim yaparım?
Günlük hayatta en sık tükettiğimiz yiyecekler ve değişim miktarları hakkında bilgi sahibi olmanızda fayda var. Böylece neyi yediğinizde diğerlerinin yerine geçeceğini öğrenmiş olacaksınız ve seçimlerinizi doğru yaparak daha dikkatli tüketeceksiniz.
- 1 dilim kek yediğinizde İçinde yaklaşık 1.5 dilim kadar ekmek, 2 tatlı kaşığı kadar sıvıyağ, 1 elmadaki kadar şeker vardır.
- 1 kase sütlü tatlı yediğinizde 1 bardak süt, 1 dilim ekmek, 1 meyve yemiş olursunuz böylece hiç yağ almadan, kalsiyum ve protein yönünden uygun bir seçim yapmış olursunuz.
- 1 poğaça yediğinizde 1-2 dilim ekmek 2 tatlı kaşığı sıvıyağ ile sadece un ve yağ yemiş olursunuz. Bunun yerine 2 dilim kepek ekmek ve peynir ile yapılan bir sandviç yerseniz içerdiği protein, kalsiyum ve lif ile daha sağlıklı ve yağ içermeyen bir seçim yapmış olursunuz.
Sütlaç (1 kase) = 1 bardak süt + 1 dilim ekmek + 1 meyve
Muhallebi ( 1 kase) = 1 bardak süt + 1 dilim ekmek + 1 meyve
Kısır ( 2 yemek kaşığı) = 1 dilim ekmek + 1 tatlı kaşığı yağ
İçli köfte (1 adet) = 1 köfte kadar et + 1 dilim ekmek + 1 tatlı kaşığı yağ
Kadınbudu köfte ( 1 adet) = 1 köfte kadar et 1/2 dilim ekmek + 2 tatlı kaşığı yağ
Mercimek Köftesi ( 2 adet) = 1 dilim ekmek + 1 tatlı kaşığı yağ
Patates salatası ( 2 yemek kaşığı) = 1 dilim ekmek + 1 tatlı kaşığı yağ
Mantı ( 2 küçük kepçe) = 1 köfte kadar et + 2 dilim ekmek + 1 tatlı kaşığı yağ
Kıymalı pide (1 adet) = 4 dilim ekmek + 2 köfte kadar et + 1 tatlı kaşığı yağ
Haburger ( 1adet) = 2 dilim ekmek + 2 köfte kadar et
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
haftada 1 beden küçülün!Sebze, meyve, ekmek, patates, pirinç… Hepsini yiyor ve zayıflıyorsunuz. Nasıl mı; sadece yiyeceklerinizdeki yağ miktarını azaltarak… Deneyin, görün!
Yiyeceklerinizdeki yağ miktarını azaltmak, fazla bir çaba harcamadan aldığınız kalori miktarını inanılmaz derecede azaltmak anlamına geliyor. Uygulayacağınız bu diyette yiyeceğiniz limitsiz sebze meyveyle hem karnınızı doyuruyor hem de sağlıklı besleniyorsunuz.
Ekmek, makarna, patates ve pirinç gibi nişastalı yiyecekler sayesinde de asla aç kalmıyorsunuz. Kilo vermeniz, bir zaman sonra ilk başlardaki hızını kaybedecektir. Ama yine de 6 haftanın sonuna geldiğinizde, kendinizi yaklaşık 7 kilo vermiş ve en az 1 beden incelmiş bulacaksınız.
Ne kadar yağ?
Yağı tamamen kesmeyi aklınızdan bile geçirmeyin. Çünkü metobolizma nasıl proteinlere ve karbonhidratlara ihtiyaç duyuyorsa, yağa da ihtiyaç duyuyor. Yeteri miktarda yağ almadığınız taktirde bazı bağırsak problemleri veya vücudun yağda çözülen vitaminleri kullanamaması gibi durumlarla karşı karşıya kalabiliriz. Ancak yağdan aldığınız kalori miktarı asla toplam kalorilerinizin yüzde 23 veya 30′unu geçmemeli. Günlük ne kadar yağa ihtiyaç duyduğunuz ise tamamen ne kadar kilo vermek istediğinize bağlı. Vücudunuza giren kalori miktarını bir anda düşürmek sağlığınızı da kaybetmeniz anlamına gelir. Ayrıca bilinmesi gereken bir nokta daha var: sıvı yağlarla katı yağların kalori değeri aynı. Yani sıvı yağ kullanmak sizi daha zayıf değil, sadece daha sağlıklı yapıyor.
Kısaca kurallar
- Doktorunuza da danışarak ulaşmak istediğiniz ideal kiloyu belirleyin.
- Her gün için yağ miktarını hesaplayabileceğiniz öğünler seçin. Bunu yaparken hazır gıdaların üzerindeki ‘besin değeri’ tablolarından yararlanabilirsiniz.
- Sağlığınızı kaybetmek istemiyorsanız öğünlerinizi her gün değiştirmelisiniz.
- Hazırladığınız yemekleri istediğiniz kadar baharat, sarmısak veya taze otlarla tatlandırabilirsiniz.
- Nişastalı besinlerdeki yağ miktarı azdır ancak fazla kalori verirler. Bu yüzden belirlenmiş porsiyon miktarlarınıza sadık kalmanızı öneriyoruz.
- Karnınızı, limitsiz yeme hakkınız olan sebze ve meyvelerle doyurmaya çalışın.
- Sınırsız miktarda su, çay, kahve ve diyet içecekler tüketebilirsiniz.
- İstediğiniz kadar yağsız süt ve diyet yoğurt tükletebilirsiniz. Hatta kalsiyum ihtiyacınızı karşılamak için her gün bir bardak süt içmenizi veya 2 küçük kase yoğurt yeminizi öneriyoruz.
- Fazla şekerli yiyeceklerden kaçının.
- Motivasyonunuzu yüksek tutmak için her hafta kaç kilo verdiğinizi hazırladığınız bir tablo yazın.
Sebze ve meyveler
Bu diyeti yaparken patates de dahil olmak üzere sınırsız miktarda sebze yiyebilirsiniz. Eğer vermek istediğiniz kilolar 6′dan azsa patates, mısır, nohut ve kuru fasulye porsiyonlarını küçük tutmanızda fayda var. Çünkü bunlar kalori bakımından diğer sebzelerden daha zengin. Meyvelere gelince, yine aynı şekilde özgürsünüz. Ama bu sefer de krema veya şekerli sosların tuzağına düşmemeniz gerekiyor. Ayrıca eğer 6 kilodan daha az zayıflamak istiyorsanız, kendinizi günde 3 parça meyveyle sınırlandırmanız sonuca daha çabuk ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Alkollü içeceklerin hemen hiçbiri yağ içermiyor ama en az yağ kadar kalori veriyorlar: yağın 1 gramında 9 kalori, alkolün 1 gramında 7 kalori bulunuyor. Bu yüzden diyetiniz süresince alkol konusunda da dikkatli olmalısınız.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Doğru’ diyetle harekete geçin!‘Yaza daha çok var, nasıl olsa zayıflarım’ diye düşünmeyin. Sağlıklı ve kalıcı kilo kaybı için şimdiden kilonuzu kontrol altına almalı, sağlıklı beslenmeyi öğrenmelisiniz!
Diyet deyince pek çok kişinin aklına uzun uzun diyet reçeteleri, sabahları yenen bir kibrit kutusu kadar beyaz peynir, birbiri ardına sıralanan yasak yiyecekler, tartının değişmeyen ibresi ve moral bozukluğu gelebilir.
Ancak artık ideal kiloya ulaşmak, onu korumak ve en önemlisi sağlıklı beslenmeyi öğrenmek bu kadar da zor değil. Doğru diyeti seçmek, beslenme kurallarını öğrenmek ve yiyecekleri tanımak için ilk adımı atmalısınız.
Sizi sağlıklı zayıflatacak, dengenizi bozmayacak, doğru bir diyet nasıl olmalı? Hızlı kilo verdiren diyetlerin zararları nelerdir, kilo kontrolu nasıl sağlanmalı gibi soruların cevaplarını Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Acımış Koçak ile birlikte hazırladığımız bu dizide bulacaksınız.
Aç kalarak da zayırlanabilir mi?
Pek çok kişi kilo verme konusunda sabırsız davranarak şok diyetlere yönelir. Oysa tıptaki adı ketojonik diyetler olan şok diyetlerle kilo kaybeder ancak yağlardan kurtulamazsınız.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Acımış Koçak bu konuda şunları söylüyor; “Terazi ibresinin inmesi için 24 saat aç kalmanız yeterli. Ne var ki bu sahte bir zafer. Çünkü bu yöntemle vücut su kaybına uğruyor, kaslar küçülüyor ama yağlar erimiyor. Bu aşamada organizma kendisine gerekli olan enerjiyi yakalamak için kaslar ve karaciğerde bulunan glikojen denilen bir tür şekeri yakıyor. Sonra kasları enerjiye dönüştürüyor. İşte bu nedenle gün boyunca yemek yemeyen kişi kendini güçsüz hissetmeye başlıyor. Çünkü karbonhidrat almadan veya çok kısıtlı beslenilen bir diyetle gün içinde tüm karbonhidrat depoları boşalır, kan şekeri düşer, tatlı isteği artar, güçsüzlük hissi, baş ağrısı oluşabilir”
Kendinizi kandırmayın
Yüksek protein içeren, karbonhidrat içermeyen düşük kalorili diyetler metabolizmayı hızlandırdığı için kilo kaybı sağlar fakat tartıda görülen yağ kaybı olmayıp sadece kas ve su kaybıdır. 1 gr. kas kaybettiğinizde yaklaşık 2,7 gr. su kaybedersiniz ve böylece hızla zayıfladığınızı zannedersiniz. Bunu anlamak için en kolay yol aynaya bakmaktır. Eğer tartıda kilo vermenize rağmen yüzünüz kollarınız inceliyor ve yağ deposu olan karın kalça bölgesi incelmiyorsa yağ kaybetmiyor ve zayıflamıyorsunuz demektir.
Diyetiniz size uygun mu?
Bunu anlayabilmek için kendinize şu soruları sorun ve cevapları verirken gerçekçi olun…
Bir gün içinde tüm besin gruplarından içeriyor mu?
İçindekiler marketinizde, bakkalınızda var mı?
Yaşam tarzınıza ve bütçenize uygun mu?
Sevdiğiniz yiyecekleri yemenize izin veriyor mu?
Gerçekçi hedefler içeriyor mu?
Eğer bu sorulara doğru cevap veremiyorsanız, o zaman uygulayacağınız diyetin de bir anlamı kalmaz. Bir süre sonra günlük yaşamınıza uymadığını görür ve uygulamakta zorlanırsınız. Oysa doğru bir diyet sizin yaşam tarzınıza uygun olmalıdır.
Hızlı kilo vermenin riskleri
Kilo vermek için acele ederek, sağlığınızı tehlikeye atmayın. Bunun yerine sağlıklı zayıflamaya çalışın. Ne yazık ki diyet yapanlar sonuca hemen ulaşmak istiyor ancak bu sırada yanlış beslenme alışkanlıkları nedeniyle metabolizma bozuluyor, ciddi sağlık problemleri ortaya çıkıyor.
Yüksek protein
Hızlı kilo kaybı genelde düşük kalorili ve proteini yüksek diyetlerle sağlanıyor. Çünkü proteini yüksek karbonhidratı düşük diyette ekmek ve benzerleri kısıtlanır yerine tavuk, balık, süt, et ürünleri gibi hayvansal kaynaklı besinler daha fazla verilir. Bu diyetler sadece hızla eski kiloya dönmeye neden olmakla kalmaz, organların çalışmasını da bozar. Bu bozuklukların neler olabileceğine göz atalım…
Bunları unutmayın!
- Protein oranı yüksek diyetler kolesterol açısından da zengindir. Bu yüzden kalp hastalığı açısından büyük risk taşır.
- Baş ağrısı, bulantı, ishal, halsizlik yapar.
- Safra kesesi problemleri oluşabilir.
- Kişi kilo kontrolü sağlayamaz, bir süre sonra verdiği kiloları geri almaya başlar.
- Özellikle genç kızlar bu tür diyetleri uyguladıklarında saç dökülmesi, tırnak kırılmaları, depresyona eğilim şikayetleri ortaya çıkar.
Ketojenik diyet ne demektir?
Çok düşük kalorili olup protein oranı yüksek diyetlerdir. Vücut dokularından kayıp ile kilo vermeyi sağlarlar. Bu diyetlerde kişinin kas ve su kaybetmesi vücut yağının yükselmesine neden olur. Metabolizmanın dengesini bozduğu için uzun süre kullanıldıktan sonra hızlı kilo almalara neden olur. Sağlık açısından uygun olmadığı gibi besin öğeleri açısından yetersiz ve dengesiz olması nedeniyle hastalıklara daha kolay yakalanmaya neden olur.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Ev kadınlarına diyet rehberi 2Kilo vermeyi hedefleyenlerin, alışkanlıklarını değiştirmesi gerekiyor. Bir lokmayı 25 kere çiğnemeden yutmayın, yemek pişirirken tahta kaşık ve yanmaz tava kullanın.
Yemek pişirirken yapılan hatalar kilo almaya neden oluyor. Diyetisyen Aşkın Yüksel, ev kadınlarının kilo almasında bilgisayar ve televizyon karşısında sürekli kurabiye, kek, asitli içecekler tüketmenin önemli bir rolü olduğunu hatırlattı: “Bu kalorili gıdaların yerine, taze meyve veya sebze öneriyoruz. Hem daha doyurucu, hem daha besleyici olan bu grup besinler kilo problemini de ortadan kaldırıyor” diyor. İşte Aşkın Yüksel’in ev kadınlarına tavsiyeleri:
Salataları servis yaparken mutlaka kevgir kullanın. Çünkü yağın servis tabağında kalmasını sağlar.
Etli yemeklere kesinlikle yağ koymayın. Kendi yağıyla pişerse hem daha lezzetli olur hem de kalorisi azalır.
Et suyunun jelini atıp kullanın. Et suyunun jelinde yağ birikiyor.
Tuz yerine damak tadınıza göre; nane, köri, karabiber, kimyon kullanın.
Patatesi haşlayın ya da fırında pişirin.
Kısa sürede yağsız patates cipsi hazırlayabilirsiniz. Patatesleri cips gibi ince ince kesip ısıtılmış, yağsız tost makinesinde pişirin.
Tavuğun derisini kullanmayın.
Etin görünen yağlarını ayıklayın.
Yemek pişirirken yanmaz tava kullanın.
Yemekleri karıştırırken tahta kaşık tercih edin. Metal kaşık, sebzelerde C vitamini kaybına neden oluyor.
Lokmaları 20-25 kere çiğneyin.
Ev kadınları için 1 haftalık diyet (devamı)
Diyetisyen Aşkın Yüksel, bir haftada 1-1.5 kg vermeyi sağlayan bu diyete istendiği kadar sebze eklenebileceğini söylüyor.
4. GÜN
Kahvaltı Şekersiz bitki çayı, yumurtalı menemen, 25 gram kepek ekmeği, salata.
SAAT 10.00 Yarım muz
Öğle yemeği 1 kase domates çorbası, 2 adet hamburger köfte, 6 adet kızarmış patates, 1 bardak ayran, salata.
SAAT 16.00 1 kase diyet puding.
Akşam yemeği 2 biber dolması, 3 kaşık makarna, 1 su bardağı yoğurt, az yağlı salata.
Gece 1 su bardağı yeşil erik.
5. GÜN
Kahvaltı Şekersiz ıhlamur (limonlu), 1 porsiyon peynirli omlet, 1 dilim kepek ekmeği.
SAAT 10.30 2 adet havuç, 1 salatalık.
Öğle yemeği 100 gram dana kuşbaşı ile hazırlanmış mevsim türlüsü, 4 yemek kaşığı bulgur pilavı, cacık, salata.
SAAT 16.00 1 su bardağı muzlu süt, 2 kepekli galeta.
Akşam yemeği 1 kase tarhana çorba, 4 kalem pirzola, 2 ince dilim kepek ekmeği, az yağlı salata.
Gece 1 su bardağı çilek.
6. GÜN
Kahvaltı Şekersiz kuşburnu çayı, 1 yağsız tost, salata.
SAAT 10.00 1 elma.
Öğle yemeği 1 kase mercimek çorbası, 6 yemek kaşığı etli taze fasulye, 3 kaşık spagetti, 1 çay bardağı yoğurt, salata.
SAAT 16.00 1 portakal.
Akşam yemeği 1 tabak kıymalı ıspanak, 4 kibrit kutusu peynirli tepsi böreği, şekersiz komposto, salata.
Gece Şekersiz limonata, 4 kepekli bisküvi.
7. GÜN
Kahvaltı 1 su bardağı portakal suyu, 1 orta dilim kepek ekmeği, 40gr. dil peyniri, 1 domates, salatalık.
SAAT 10.30 2 kuru kayısı.
Öğle yemeği 8 kaşık kuru fasulye, 4 kaşık pilav, 1 kase cacık, yıkanmış turşu, salata.
SAAT 16.00 6 adet erik, 6 adet çilek.
Akşam yemeği 1 su bardağı yoğurt, patlıcan salata, 2 ince dilim kepek ekmeği.
Gece 2 adet kivi.
Lezzetli ve pratik yemek tarifleri
Çilekli diyet dondurma (8 kişilik)
Malzemeler:
400 gram çilek
4 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı krema
1 tutam vanilya
1,5 su bardağı toz tatlandırıcı
1 limon
Yapılışı: Yıkanıp ayıklanan çilekler ezilerek püre haline getirilir. Yıkanan limonun kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır. Rendelenmiş limon kabukları ve limon suyu, çilek püresine ilave edilir. Soğutulmuş yoğurt ve krema, soğuk derince bir kap içinde vanilyayla birlikte 4-5 dakika mikserle çırpılır. Bu karışıma çilek püresi ve toz tatlandırıcı eklenip biraz daha çırpılır. Daha sonra karışım bir kalıba döküp derin dondurucuya konulur. İki saat bekletildikten sonra eşit kaselere bölünerek servis yapılır.
Sodalı ayran
Havaların ısındığı dönemde en güzel içecek ayrandır. Yağsız yoğurtla su yerine soda ile ayran yapılırsa tuz koymaya ihtiyaç duyulmaz. Soda ayranın köpürmesini, daha lezzetli olmasını sağlar. Cacık da sodayla yapılabilir. Soda, mineral, potasyum ve fosfor açısından zengindir. Hazmı da kolaylaştırır. Tansiyon problemleri olanlar soft soda kullanabilir.
Sinem EMİNOĞLU
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Ev kadınlarına diyet rehberi Ev kadınlarının çalışan hemcinslerine oranla kilo alma riski çok daha fazla. Yağlı ve şekerli pastalarla donatılmış beş çayı sofrası ise kadınların baş düşmanı. Diyetisyenler, bu tür davetlerde hamurlu tatlılar yerine dondurma yenilmesini öneriyor.
Ev kadınları, çok fazla iş yapmalarına rağmen nasıl kilo aldıklarına anlam vermekte zorlanıyor. Ancak önemli bir detayı atlıyorlar; enerji kaybına neden olacak işlerin büyük bölümünü makineler yapıyor. Diyetisyen Aşkın Yüksel, ev kadınlarının çalışan kadınlara oranla daha kilolu olduğuna dikkat çekiyor: Son araştırmalar, özellikle ülkemizde kadınların erkeklere oranla daha kilolu olduğunu ortaya koyuyor.
İkinci bir araştırma sonucu ise ev kadınlarımızın, çalışan kadınlarımıza oranla daha kilolu olduğunu gösteriyor. Ev kadınları çoğu kez işlerin yorgunluğundan yakınıyor. Oysa ki gelişen teknoloji sadece kadınların işini kolaylaştırıyor. Dolayısıyla ev kadınları daha az enerji harcayıp, çabuk kilo alıyor.
Sabah açken yürüyüş yapın
Aşkın Yüksel, fazla kilolarından kurtulmak isteyen ev kadınlarına şu tavsiyelerde bulunuyor:
Her gün yürüyüş ve egzersiz yapın. Özellikle sabah açken yapılan bir saat tempolu yürüyüş, kilo almaktan koruyacağı gibi kilo vermeye de yardımcı olacaktır.
Özellikle kabul günleri kilo almak için büyük etken. Böyle günlerde sanki kadınlar arasında bir rekabet oluşuyor. Kadınlar, yemek hazırlama yarışına giriyor. Oysa ki daha az kalorili ve daha lezzetli mönüler hazırlamak olası. Ağır hamur tatlıları yerine dondurma veya şekersiz sütlü tatlılar servise sunulabilir.
Şekerli ve kolalı içecekler yerine ayran veya taze sıkılmış meyve suları hem daha şık olacak hem de kilo aldırmayacaktır.
Ev kadınlarının bir diğer yanlış uygulaması ise aynı sofraya oturan aile bireylerinin tabakta bıraktıklarını yemeleri. Oysa ki uygun porsiyonlarla servis yapılsa bu problem tamamen ortadan kalkacak.
Çileği gönül rahatlığıyla yiyin
Diyetisyen Aşkın Yüksel, süte, yoğurda ve dondurmaya katılabilen çileğin, tüketimi en kolay meyve olduğunu hatırlatıyor. İşte çileğin özellikleri:
Karoten, folik asit ve çinko içeriği bakımından zengindir. Az miktarda C vitamini içerir.
Gelişim çağında çinko ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar. Çocukluk döneminde zeka gelişimi üzerinde olumlu etkileri var.
Folik asit yönünden zengin olduğu için kas ve iskelet sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
Mevsiminde sofralarda her gün bulundurulması gereken bir meyve.
100 gram çilek yaklaşık 28-30 kalori içerdiği için zayıflama diyetlerinde çok rahat kullanılabilir. Ancak üzerine şeker eklenmemeli.
Ev kadınları için 1 haftalık diyet
Diyetisyen Aşkın Yüksel, ev kadınları için hazırladığı diyetle bir hafta 1 ila 1,5 kilo vermenin mümkün olduğunu bildiriyor. İşte günlük bin 580 kalori olan diyet
1. GÜN
Kahvaltı
Şekersiz bitkisel çay, 2 adet ızgara sosis , 1 dilim kepek ekmeği, 1 domates, 2 yeşil biber.
SAAT 10.30 1 adet kabuklu elma.
Öğle Yemeği 1 adet fırında pişmiş karnıyarık, 3 yemek kaşığı yağsız pilav, 1 kase cacık, salata (Az yağlı).
SAAT 16.00 2 top dondurma, 2 kepekli galeta.
Akşam Yemeği 1 tavuk budu (Derisiz), 1 tabak bezelye-garni, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 ince dilim ekmeği, salata.
Gece
1 kabuklu armut.
2. GÜN
Kahvaltı Şekersiz çay, 1 yumurta ve 20gr. sucukla hazırlanmış yumurta, 25 gr. kepek ekmeği, salata.
SAAT 10.30 1 portakal.
Öğle Yemeği 1 kase sebze çorbası, 4 ızgara köfte, 1 haşlanmış patates, 2 kaşık zeytinyağlı pilaki, salata.
SAAT 16.00 1 avuç ceviz, 1 kuru kayısı.
Akşam Yemeği Balık ızgara- serbest , 2 kibrit kutusu helva, salata.
Gece 6 adet çilek.
3. GÜN
Kahvaltı 1 su bardağı süt, 2 kaşık müsli, 200 gr. karışık meyve.
SAAT 10.00 2 kepekli bisküvi, 20gr. kaşar peyniri.
Öğle Yemeği 2 kabak dolma, 3 kibrit kutusu tepsi böreği, 1 çay bardağı yoğurt, az yağlı salata.
SAAT 16.00 Şekersiz limonata, 2 krik krak.
Akşam Yemeği 1 porsiyon salçalı biftek, 1 zeytinyağlı enginar, 25gr. kepek ekmeği, salata.
Gece 5 malta eriği, 4 yeşil erik.
Lezzetli tatlı tarifi
Yalancı Tavuk Göğsü (8 porsiyon)
Malzemeler:
5 su bardağı süt (1/2 yağlı), 1 su bardağı buğday unu, 2 yemek kaşığı margarin, 1,5 su bardağı toz tatlandırıcı.
Hazırlanışı: Soğuk süt ve unu, mikserle yavaş yavaş karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan indirmeden önce yumuşamış margarini ekleyip iyice karıştırın. Toz tatlandırıcıyı ekleyin ve 15-20 dakika mikserle çırpın. Karışımı ıslatılmış cam kaba yayarak soğumasını bekleyin. Servisten önce tarçınla süsleyin.
Bir porsiyonunda: 147 kalori, 15gr. karbonhidrat, 6gr. protein, 5,5gr. yağ ve 66mg. Kolesterol vardır.
Diyet ArsiviDiyet Arsivi
08.08.2007
Sonraki Yazilar
Onceki Yazilar
